【島田屋製菓バームクーヘン】通常品と味の違いないアウトレット品がお得に買えるタイムサービス攻略方法

「おいしい！どこのお店のお菓子？」

 

店名は伝えず、差し出した焼き菓子を口にしたお客様から尋ねられた。

製造者でもないのに、なんだか自分のことを褒められたような気分になり、鼻が高くなる。

 

おもてなしのお菓子に選んで正解だった。

次回もまたこれにしよう。

 

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あなたは勝負下着ならぬ、勝負スイーツはありますか？

来客があると普段とは違う、ちょっと良いお菓子を用意したくなると思います。

百貨店やデパートに行ってから探し回ると、手頃なものがスムーズに見つかけられなくて大変。あらかじめ候補があると迷わずに買い物できて便利です。

 

私の勝負スイーツは、東京都足立区にある「島田屋製菓のバウムクーヘン」です。

おいしいという味の評判をきき、自分の舌で確かめてみようと食べて以来、マイ・ベストランキングの上位にいます。

お客様にも提供したところ好評でした。

 

おもてなしのお菓子を探している方に向けて、その魅力とお得に買える方法を紹介します。

 

島田屋製菓とは

1973年創業。東京の下町に店舗を兼ねた自社工場をかまえ、バウムクーヘンひと筋で歩んできた専門店です。

看板商品の「元祖・長崎バウムクーヘン」は、大変やわらかい食感が好評で日本全国にファンがいます。

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◆島田屋製菓有限会社

• 住所：東京都足立区南花畑2-12-8
• 電話番号：03-3883-0632
• 営業時間：月～土曜日　9:00～18:00
• 定休日：日曜日、祝日
• その他：駐車場あり（4台）、駐輪場あり

 

島田屋バウムクーヘン5つの魅力

1.老舗専門店としてのプライド

最高級朝食として永い間研究開発された手づくりの逸品です。

ごまかしのないバウムクーヘン本来の味にこだわり続け誕生した味わいは、現在も受け継がれつづけています。

 

2.繊細な職人技術

製造日の天候・温度・湿度を考慮した上での生地作り。

その生地に合わせた火加減の調節、さらに鮮度のよい卵をひとつひとつ手で割るなど、全ての工程にこだわり、熟練された職人が一層一層丹念に作り上げます。

 

3.無添加

原材料は、「小麦粉・砂糖・鶏卵・油脂・コーンスターチ」と非常にシンプルで余計なものは一切加えられていません。

 

4.常に焼き立てを提供

その日に製造した「できたて」を直売所で販売します。

1週間前からの受注生産体制をとり、必要な分だけを生産するため工場内には前日までの商品を予約品以外は残されていません。

 

5.宮内庁公認

そうしたこだわりをもって管理された元祖・長崎バウムクーヘンの品質の高さは宮内庁も認めました。「宮内庁御用達（献上品）」として皇族への贈呈を許可したのです。

その栄誉を示す看板が店舗には誇らしげに掲げられています。

 

 

アウトレット品について

タイムセールはいつ？

定休日（日曜日・祝日）以外の毎日3回、先着順で販売があります。

 

販売時間	サイズ・数量	通常サイズ	販売価格	混雑時の購入制限
10:00～	特大4ヶ入り	直径15cm 厚さ4cm	2,160円	不明
14:00～	大4ヶ入り	直径14cm 厚さ3.5cm	1,100円	あり （一人5袋まで）
16:00～	中5ヶ入り	直径12cm 厚さ2.5cm	1,080円

 

安く買える理由は？

製造の現場では、どうしても売り物にできない規格外品が発生します。

商品ごとに仕様書があり、販売基準が決められているからです。仕上がりが規定の大きさ・重量に満たないものは売り物にできないのです。

 

私が休日に副業でパン屋勤務しているときも毎回のようにありました。

パンの場合、室内温度・湿度で生地状態が変化するため、レシピ通りに作っても過発酵や焼きムラといった自然現象が起こり得ます。

また、スライスしたバケットの一片を落とすなど、人為的なミスでも出てしまうのです。

 

基本的に、仕様書から逸脱したものは廃棄されます。

ただ、コゲなどが無くて食味に問題ない状態であれば、試食用にまわして活用していました。

パン屋では無かった方法ですが、少しでも利益にしたければ販売する手段もとれます。

そうしたものは、巷で「規格外品」「訳あり」「B級品」「アウトレット」と呼ばれています。島田屋製菓でも店頭限定商品として販売し、有効活用しているのです。

 

訳ありバームクーヘンの品質は？

これまで10回以上購入しました。

味や見映えを含めて「こんなもの食べたくない」と思うような悪いものが入っていたことはありません。

このようなものがセットされていました。

• サイズが小さい（大きい）
• 型崩れ（生地が剥がれている、傷がある）
• 切り落とし（端っこ）

両端部分なので、ふわふわ生地の面積が少なめです。

• 焼きムラ

年輪（層と層の間）に歪みがあります。

 

色や形が歪なだけで、食感や味わいは通常品と違いがありません。自宅用として楽しむのであれば十分に満足できる品質状態です。

むしろ、素人目からしたら『どこがワケあり品なの？』と疑問に思うぐらい、状態が良いものも含まれています。

そうしたものをプロの目で規格外品として弾き、通常品と誤魔化して売らないところが信用できますよね。

 

実際に行列に並んでみた

訳アリ品を実食した人たちの間では、正規品と変わらず美味しいことは周知の事実。

だから、お得に買えるタイムセール開始の約30分前から行列が形成されだします。

その列の長さは、店舗側が用意している待機用のパイプイスが全て埋まり、立って待つ人が現れるほどです。

 

 

並んだ末に「買えなかった」という結果になるのは嫌。待ち時間だって少ないほうが良いですよね。

そこで、行列に並び始める時間や、売り切れになるデッドラインの目安が分かるように、実際に私が行列に並んだ日の記録データをまとめました。

 

実績表の見方

＜記号の見方＞

• ◎→イスの前半分に座れて購入できた
• ○→イスに座れて購入できた
• △→座れなかったけれど購入できた
• ×→購入できなかった

サイズ	曜日	月	整列時間	天気	最高気温	結果	行列状況	備考
中	火	7月	14:21	晴れ	37℃	成功	◎	待機人数0人で並ばずに買えた。16:00になっても在庫が残っていた。
大	火	7月	16:00	晴れ	36℃	成功	◎	待機人数2人で行列はなかった。
中	金	6月	17:30	曇り	20℃	失敗	×	店舗に向かう前に電話で在庫確認。
中	土	6月	15:25	曇り	18℃	成功	◎	先頭から2番目で行列有り。風がやや強くて寒かった。

 

おいしく食べる方法（賞味期限、保存の仕方）

賞味期限

10月～4月	3週間（常温）
5月～9月	2週間（常温）

 

保存方法

• 保存する際は、冷凍庫に入れて保存してください。冷蔵庫に入れて保存すると乾燥してしまいます。
• 食べるときにレンジなどで常温に戻すことで、やわらかく食べられます。

 

おすすめの食べ方

1. オーブントースターで表面を少し焼く
   • 外側の生地がカリッと香ばしく、中身はふんわりとした食感が楽しめます。
2. バニラアイス・生クリームを乗せる

 

余談ですが、個人的に一層ずつはがして食べるのが好きです。

 

まとめ

天気が晴れの日はタイムセール開始30分前、雨の日はもう少し遅く並んでも買える結果となっています。

 

バームクーヘンは通信販売でも買えますが、店舗へ直接買いに行かれるのがおすすめです。

焼き立ての香りが楽しめるのは、店舗と同じ敷地内に工場が併設された場所でしか味わえません。

店内にずらっとバームクーヘンが詰められた袋が並ぶ光景も新鮮ですし、スタッフのお母さんたちの手際の良い会計も必見ですよ！